Courgettes à la vinaigrette

COURGETTE A LA VINAIGRETTE
Cette recette de courgettes à la vinaigrette correspond pour 4 personnes. Le temps de préparation est de 20min, le temps de cuisson est de 15min.

Ingrédients : 2 courgettes, vinaigrette (1 cuillère à café de moutarde, 6 cuillère à soupe d’huile d’olive, 3 cuillère à soupe de vinaigre, du sel et du poivre), 1 oignon jaune, ciboulette hachée

  • Pour commencer, n’épluchez pas les courgettes.
  • Faites en sorte d’enlever seulement les 2 bouts des extrémités et de les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  • Faites les blanchir à l’eau salée sans les laisser trop cuire, puis égouttez-les sur du papier absorbant;
  • Préparez la vinaigrette dans un saladier à part.
  • Arrosez les courgettes de la vinaigrette lorsqu’elles sont encore tièdes (point important).
  • Assaisonnez votre préparation avec la ciboulette hachée précédemment.
  • Disposez par la suite les rondelles d’oignon en garniture.
  • Mettez votre préparation au réfrigérateur et servez frais !
  • Parfait pour une entrée rafraichissante en été !

 

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