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Le panais : le cuisiner sans le rater
Choisir, éplucher et cuisiner le panais sans qu'il devienne fade ou filandreux : calibres, temps de cuisson, assaisonnements et conservation.
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Légumes
Courges, racines, choux : reconnaître les variétés et leurs usages.
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Butternut, potimarron : s'y retrouver dans les courges
Butternut, potimarron, courge spaghetti : reconnaître les variétés de courges, choisir la bonne chair selon la recette et les garder tout l'hiver.
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