recettes
Aïoli : l'accompagner de légumes de saison
Quels légumes servir avec un aïoli, à quel point de cuisson les préparer et comment monter la sauce sans la rater, du printemps à l'hiver.
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Recettes
Des préparations simples qui respectent le produit et la saison.
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Curry de légumes : l'équilibre des épices
Réussir un curry de légumes : rôle de chaque épice, ordre d'ajout, gestion du gras et de l'acidité, et légumes de saison à associer sans les défaire.
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