SALADE DE BETTERAVES ROTIES ET POMME DE TERRE

Cette recette de salade de betteraves rôties et pomme de terre convient pour 4 personnes. Le temps de préparation est de 40min et le temps de cuisson est de 30min.

Ingrédients pour la salade: 250g de betteraves, 300 g de pommes de terres nouvelles, 200 g de sardine à l’huile, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre noir, une Sauce Verde (herbes fraîches comme du persil, de l’origan frais, du basilic ou encore de la menthe)

• Préchauffer le four a 200 C.
• Épluchez les betteraves et coupez-les en gros morceaux.
• Arrosez les d’huile d’olive, par la suite assaisonnez et placez les betteraves dans un plat allant au four.
• Faire rôtir 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Faire bouillir les pommes de terre avec ou sans leur peau dans de l’eau salée durant une vingtaine de minutes.
• Égouttez les et coupez les ensuite en morceaux,
• Incorporez immédiatement 2 tiers de la sauce verde que vous aurez préparez au préalable.
• Mélangez le reste de la sauce avec la betterave.
• Disposez dans des assiettes, et décorer de sardines.
• Votre salade est prête à être dégustée !

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